Dalam topik ini, anda membaca bukti yang diberi dan menerangkan apa yang ditunjukkannya. Bukti itu datang daripada label makanan, pengawetan, pemprosesan dan pengeluaran makanan.
Topik ini sebahagian daripada panduan SPM Sains. Setiap pelajaran mempunyai contoh kerja asli dan soalan semak sendiri.
Apa yang dirangkumi oleh topik ini?
Pelajaran pertama mengajar anda membandingkan makanan pada asas yang sama, seperti per 100 g. Pelajaran kedua menerangkan mengapa kaedah seperti pengeringan, pengasinan dan penyejukan memperlahankan kerosakan. Pelajaran ketiga membandingkan kaedah pemprosesan menggunakan data nutrien dan hayat simpanan, dan pelajaran keempat membincangkan tanah, air dan makanan ternakan yang digunakan oleh pengeluaran.
Bagaimana bahagian-bahagiannya berkait?
Setiap pelajaran menambah satu langkah pada rantai penaakulan yang sama. Anda membaca bukti, menerangkan prinsip di sebaliknya, membandingkan dua pilihan, kemudian menilai yang mana sesuai untuk situasi yang dinyatakan.
- Membaca data pemakanan: membandingkan pada asas yang sama.
- Menerangkan prinsip pengawetan: mengaitkan kaedah dengan keadaan yang diubah.
- Membandingkan kaedah pemprosesan: dakwaan, bukti dan pertukaran.
- Penggunaan sumber dalam pengeluaran makanan: menilai dengan andaian.
Akhiri dengan set latihan nutrisi dan teknologi makanan.
Bagaimana kemahiran ini digunakan dalam satu contoh?
Biskut X mempunyai 12 g gula dalam hidangan 30 g. Biskut Y mempunyai 15 g gula dalam hidangan 45 g. Sekali pandang, Y kelihatan lebih manis.
Tukarkan kedua-duanya kepada per 100 g. Bagi X, 12 ÷ 30 × 100 = 40 g. Bagi Y, 15 ÷ 45 × 100 = 33.3 g. Per 100 g, X lebih manis, maka jawapan bergantung pada sama ada soalan bertanya tentang satu hidangan atau tentang makanan itu sendiri.
Anda patut mula dari mana?
Jika label dan jadual memperlahankan anda, mulakan dengan pelajaran 1. Jika anda boleh membaca data tetapi penerangan anda nipis, pergi ke pelajaran pengawetan.
Jika anda mahu menguji semuanya, gunakan set latihan. Jika soalan perbandingan kaedah atau ladang membuat anda menulis kesimpulan sebelah, pelajaran 3 dan 4 menunjukkan corak dakwaan, nombor dan had.
Makmal bukti graf dan perbandingan adil (Bahasa Inggeris) membolehkan anda berlatih membandingkan pada asas yang sama. Untuk mengerjakan topik ini bersama guru, lihat tuisyen Sains dalam talian secara satu-lawan-satu.