Untuk membandingkan makanan dengan adil, letakkan ia pada asas yang sama dahulu. Tukarkan setiap nilai kepada per 100 g, bandingkan, kemudian tulis kesimpulan yang menamakan asas itu.
Pelajaran ini sebahagian daripada nutrisi dan teknologi makanan. Pelajaran seterusnya, menerangkan prinsip pengawetan, menggunakan tabiat membandingkan yang sama.
Nombor mana yang patut dibandingkan?
Bandingkan nombor yang sepadan dengan soalan. Soalan tentang makanan itu sendiri memerlukan per 100 g. Soalan tentang apa yang diambil seseorang memerlukan saiz hidangan dan bilangan hidangan.
Kedua-dua bacaan betul. Ia menjawab soalan yang berbeza, dan itulah sebab dua makanan boleh bertukar kedudukan.
Contoh kerja: dua jenis wafer
Jadual ini daripada label asal dengan nilai rekaan.
| Wafer M | Wafer N | |
|---|---|---|
| Saiz hidangan | 25 g | 40 g |
| Lemak per hidangan | 7 g | 10 g |
Per hidangan. N mempunyai 10 g dan M mempunyai 7 g, jadi N memberi lebih lemak per hidangan.
Per 100 g. Bagi M, 7 ÷ 25 × 100 = 28 g. Bagi N, 10 ÷ 40 × 100 = 25 g. Sekarang M mempunyai lebih lemak dalam makanan itu sendiri.
Kesimpulan bertulis. “Per 100 g, Wafer M mempunyai lebih lemak (28 g) daripada Wafer N (25 g). Dengan mengandaikan label tepat, M ialah makanan yang lebih berlemak, walaupun satu hidangan N memberi 3 g lebih lemak.”
Apa kesilapan yang menghilangkan markah?
Kesilapan biasa ialah membandingkan terus dua nombor pada label, lalu berhenti di situ. Kerja kelihatan lengkap, tetapi perbandingan tidak adil kerana jisim hidangan berbeza.
| Langkah | Salah | Betul |
|---|---|---|
| Pilih asas | Guna nilai hidangan yang dicetak | Tukar kepada per 100 g |
| Bandingkan | 10 g > 7 g | 28 g > 25 g |
| Kesimpulan | N mempunyai lebih lemak | M mempunyai lebih lemak per 100 g |
| Andaian | (tiada) | Label adalah tepat |
Pembetulannya ialah menulis asas dalam ayat setiap kali: “per 100 g”, “per hidangan” atau “per hari”.
Kesimpulan yang boleh anda gunakan semula
Gunakan satu corak untuk mana-mana soalan data: asas, perbandingan dengan nombor, andaian. Contohnya: “Per [asas], [makanan A] mempunyai [lebih atau kurang] [nutrien] ([nilai]) daripada [makanan B] ([nilai]), dengan mengandaikan [syarat].”
Corak ini memastikan jawapan ringkas dan memberi pemeriksa setiap perkara yang dicari skema pemarkahan. Makmal bukti graf dan perbandingan adil (Bahasa Inggeris) membolehkan anda berlatih tabiat yang sama pada graf.
Semak sendiri
Minuman A mempunyai 18 g gula dalam tin 200 mL. Minuman B mempunyai 27 g gula dalam tin 330 mL. Minuman mana mempunyai kepekatan gula lebih tinggi, dan mana memberi lebih gula dalam satu tin?
Jawapan
Tukarkan kepada per 100 mL. Bagi A, 18 ÷ 200 × 100 = 9 g. Bagi B, 27 ÷ 330 × 100 = 8.2 g (satu tempat perpuluhan).
Minuman A lebih pekat, dengan 9 g per 100 mL berbanding 8.2 g. Minuman B memberi lebih gula dalam satu tin, iaitu 27 g berbanding 18 g, kerana tinnya lebih besar.
Andaian: label adalah tepat dan satu tin penuh diminum.
Apa yang perlu dipelajari seterusnya?
Teruskan dengan menerangkan prinsip pengawetan, kemudian uji keseluruhan topik dengan set latihan nutrisi dan teknologi makanan.
Jika anda mahu guru menyemak kesimpulan bertulis anda, lihat tuisyen Sains dalam talian secara satu-lawan-satu.